Fladenbrot auf Italienisch
Wenn es im Sommer heiß ist und die Zeit knapp, dann haben wir genau das richtige für einen schnellen Snack oder ein flottes Abendessen. Mit wenig Aufwand und ein bisschen Raffinesse ist euer Abend bereits jetzt gerettet und bringt auch noch einen Hauch Italien in eurer Wohnung vorbei!
Portionen: 2 Personen
Kochutensilien
- Plattengriller oder Toaster
Zutaten
- 2 Stück Fladenbrot
- 2 Paradeiser feste, fleischige Paradeiser
- 2 Stück Mozzarella à 125g
- 1 Handvoll Basilikum Blätter
- 1 EL Olivenöl
- Salz&Pfeffer
Anleitungen
- Die Basilikum Blätter grob zerhacken, in einer Schüssel mit Olivenöl vermengen und leicht zerstoßen. Am besten mit einem Mörser, oder für ein feineres Pesto einfach den Stabmixer verwenden.
Die Paradeiser und den Mozzarella in Scheiben schneiden. - Die Fladenbrote halbieren und im Plattengriller bzw. Toaster beidseitig knusprig toasten.
- Mozzarella- und Tomatenscheiben in das getoastete Fladenbrot legen und mit dem Basilikumpesto, Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
Tipp: Mit Balsamicoessig oder Chutneys verfeinern.