Karotten schälen und in einem hohen Topf (bestenfalls ein Druckkochtopf) mit der Butter leicht anbraten. Ingwer sehr fein schneiden, da sonst Fasern in der Suppe nach dem Mixen sind.

Mit ca. 500ml Wasser aufgießen. Salzen und leicht pfeffern und mit Suppenwürfel würzen. Aufkochen bis Karotten weich werden. Mit einem Mixstab die Suppe pürieren.

Suppe mit einem Teelöffel Crème Fraîche servieren. Mit frisch gemahlenen Pfeffer dekorieren und verfeinern.